當前位置：對於熱愛製作甜點的我，我堅信，把新鮮的水果加入到任何的甜點中，像是蛋糕，都能使其變得更富有營養。相信我，這可是一個值得記住的甜點製作規律哦。一個有營養的蛋糕，拿來當早餐，午餐，甚至是晚餐都是不錯的。不過，也許你在晚上應該吃些更實質性的東西。但在晚餐後，哈哈，你就可以好好地享受蛋糕了。不過，我也不是說要去否定其他的蛋糕，但在炎熱的夏季，一個加入了當季水果的蛋糕會對我更有吸引力。也許就是因為這樣，所以我才會打算在甜點中多加入新鮮的水果，但不論怎樣，在我看來，這可是我這麼多的有利於健康的做法中最好的一個了。只要讓我能一直製作和品嚐蛋糕，我覺得我就像是擁有了整個世界。難道你有看過比甜點更有吸引力的東西嗎?
現在，也許你要問什麼是餡餅蛋糕了。簡單地說，就是夏天裡最美味的兩種甜點：底朝天的平底鍋蛋糕和水果餡餅的合體。換句話說，就是一種會讓你無比喜愛的新式甜點。這種甜點，和底朝天的那種蛋糕一樣很容易製作，而且又還加入有更多的水果，同時還不用麻煩地去把蛋糕倒出來。雖然把蛋糕從燙手的平底鍋中倒出來只需要一會兒的工夫，可一想到那燙人的平底鍋，就會不禁讓人覺得害怕。而這種蛋糕就完全沒有這個煩惱。對此，我覺得，製作蛋糕本就不應該有什麼要去擔憂的，這一直是我堅持的。希望你也能如此。現在談到了這種簡易的蛋糕，也就是藍莓餡餅，我們也別忘了過去一年中製作的那些藍莓甜點。等學會了這個，別忘了再回到廚房，去製作以前學的那些藍莓餅乾，那可會是件不錯的事情呢。難道你不這麼覺得嗎?何況想要進而去製作一個美味的蛋糕，那就要通過製作餅乾來練習。所以可別把它們給分開了。
現在，回到我們這款新的甜點中來。要製作水果類甜點，使用當季的水果總是會有更好的效果。在這裡，我們使用的是新鮮的藍莓，不過你也可以隨意換成別的你喜歡的水果，或者正好當季的水果。比如美味的草莓，也會是一個不錯的選擇!
首先，我們先將藍莓和一些白糖，檸檬皮屑混合在一起。我們之所以要使用白糖，是因為它可以提出藍莓的甜味，而檸檬皮屑則可以平衡掉過多的甜味，適當地增添一些酸味。
攪拌好後，將藍莓放到一邊醃製，接著準備等下要用的幹配料。準備一個大碗，放入麵粉，榛子粉，烤粉，鹽，小豆蔻和肉桂，並把它們攪拌在一起。
溫馨提示：如果你找不到榛子粉，也可以用杏仁粉來替代它。若是連杏仁粉也沒有，全部用麵粉也是可以的。
接著，在幹配料的中間留出一個位置，倒入牛奶，糖和香草精。再慢慢攪拌它們直至完全混合成麵糊。記得不要用力過猛。
然後用一個9英寸大的鑄鐵煎鍋，把黃油熱融，等熄火後，就將剛剛準備好的麵糊倒在黃油上。
注意：如果你沒有鑄鐵煎鍋，也可以用一個差不多大小的圓形蛋糕烤盤來代替。
再在上面灑上先前醃製好的藍莓，記得要儘可能地均勻分佈。
同時，將烤箱預熱到180℃左右，好放入弄好的雛形蛋糕。大約要烤上25-30分鐘，或者烤到蛋糕的邊緣有些上翹並且泛上棕色為止。不過，蛋糕的中間可能會因為藍莓的關係有些搖晃不定，但不用過度擔心。
等烤好後，記得不要這麼著急就吃，要先讓它冷卻一下。因為剛烤好的蛋糕雖然沒有烤箱這麼熱，但也是挺燙人的。如果是比較早做好的，又想要吃上熱乎乎的蛋糕，可以把它放回烤箱溫上幾分鐘後再吃。
這種時候，如果能再來一個香草冰淇淋就更好了。尤其是當蛋糕還是溫熱的時候，因為冰淇淋會融入其中，而這個難得的時刻可是隻有在當你親手製作蛋糕時才可能體會到。想想那種感覺，難道你不想也來嚐嚐這個特別時刻賦予的美味嗎?
除了現吃現做，你也可以提前兩天先做好這個蛋糕，然後用保鮮膜緊緊包住，置於室溫儲存。如果放在冰箱中，還可以延長儲存時間，超過兩天。
對了，就像我先前提到的，使用各種各樣的水果可以製作出更美味的蛋糕。所以，如果你不喜歡也可以不加藍莓。隨著自己的心，換上各種當季的水果或者自己喜愛的水果。
不過別忘了，現在正是夏天，如果可以少呆在悶熱的廚房裡去烹飪和製作，那肯定是更好的。但儘管很熱，我們的生活中還是缺少不了甜點的。所以，我們為什麼不選擇製作一些更加容易而且花費較少時間的甜點呢，就像是這款餡餅蛋糕。另外，在夏天，任何有關冰激凌的東西都是會讓我們愛不釋手的。所以盡情的去享受吧!
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