美味百香果蛋糕 | 可口水果清甜搭配

百香果，有著與它醜陋的外表迥然不同的香醇清爽的酸味道。可直接將百香果剖開，用調羹挖出瓤包食用、沖水，也可搭配其他水果榨汁飲用。喜歡烘焙的人當然也可作調味加入烘焙種來，葉子最喜歡的是做成百香果磅蛋糕。磅蛋糕顧名思義，黃油、雞蛋、細砂糖、麵粉各一磅。磅蛋糕口感紮實，味道醇厚，材料簡單，做法也不復雜，而且不同的是儲存的時間更長，放置幾天味道更佳！有了百香果的加入，磅蛋糕更加清香爽口。

材料：無鹽黃油100克，雞蛋2個，細砂糖100克，低筋麵粉140克，百香果醬50克(我用的是百香果醬，新鮮百香果20個挖出果肉，加入冰糖小火熬至濃稠，密封儲存)

做法：
1，黃油軟化，倒入糖。黃油軟化的程度會影響打發，用手指可以輕鬆戳下。

2，手動攪拌均勻，現不開打蛋器這樣可以避免糖飛濺出來。

3，打蛋器把黃油打至蓬鬆。

4，雞蛋打散。

5，倒入三分之一蛋液攪拌均勻。

6，分三四次加入蛋液，每次攪拌均勻再加，這樣是為了避免油水分離。

7，倒入一半過篩好的麵粉，拌勻，再加剩下的。

8，加入百香果醬，籽是可以食用的。

9，翻拌勻。

10，倒入模具裡，抹平。

11，放入預熱好的烤箱，180度35-40分鐘。烤12分鐘左右後在蛋糕上割一道口，也可忽略這步，讓它自然裂開。

成品圖：

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