紅糖杏仁點綴蛋糕 | 鬆軟香甜小巧糕點

紅糖與黃油的搭配，加上香甜的杏仁片，真的就是如此美味！用造型小巧可愛的模具做成小蛋糕，每次出爐，還沒晾涼脫模，就忍不住先吃上一個，鬆軟香甜，對於大愛紅糖的我來說，真的真的真的很美味！

材料：黃油120克 紅糖90克 白糖30克 低粉140克 蛋兩個 泡打粉1克 杏仁片適量

做法：

1.全蛋加入紅糖粉末、細砂糖攪拌均勻。

2.隔水加熱 ，並不斷攪拌，蛋液溫度40度時取出，用電動打蛋器進行高速打發。

3.黃油切小，隔水加熱融化。

4.融化後取出，不要繼續加熱。

5.蛋液繼續進行低速打發，大約2分鐘。

6.把融化的黃油倒入蛋液中，手動打蛋器從容器中央向外側攪動麵糊，液體容易沉底，注意從下面翻起。

7.篩入已經過篩了一次的麵粉、泡打粉。

8.用橡膠刮刀攪拌均勻，攪拌至看不到乾麵粉。

9.模具裡撒上少許杏仁片。

10.麵糊倒入模具中八分滿。

11.放入預熱好的烤箱170°C 25分鐘，烤好後將蛋糕置於冷卻架上冷卻即可。

成品圖：

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