時下最IN甜蒸蛋糕 | 鬆軟好吃又不上火

“好吃不上火”“愛你是蒸的”，廣告看多了，女兒每次看我做蒸蛋糕就把廣告詞搬出來。這款小蛋糕，材料和做法都很簡單，無油更健康。成品也很柔韌細膩，點綴上酸甜的蔓越莓，寶寶更喜歡。

材料：雞蛋2個 細砂糖60克 低筋麵粉70克 蔓越莓幹適量

做法：

1.蔓越莓切碎。

2.把雞蛋、砂糖一起放入盆裡，隔50度左右的熱水打發。

3.蛋液溫度40度時取出，繼續打至提起打蛋器，蛋糊滴落時紋路不會快速消失。（沒有溫度計用手指感覺到溫熱即可）

4.篩入低粉，翻拌均勻。

5.倒入模具裡。

6.撒上蔓越莓碎。

7.放入蒸屜裡，蓋上蓋子，蒸13分鐘左右。

8.蒸好後悶2-3分鐘，再開啟蓋子，不燙手時食用最佳。

成品圖：

小貼士：

1.雞蛋使用室溫蛋，隔熱水加熱時注意溫度，以免把雞蛋燙熟。

2.翻拌時注意不用用畫圈的方式，以免蛋液消泡。

本文內容由“中國時尚家居網站領先者”本站獨家提供。