當前位置：我絕對是個土豆愛好者，然而波魯對土豆卻完全不感冒，她認為土豆就是主食，她似乎厭惡所有的主食類的菜。但是日式土豆沙拉卻是個例外，它的做法非常簡單，在家做也非常方便，幾個好友在家小酌一杯的時候也是一道快手的佐酒小菜。雖然說做法比較簡單，但是有一些小竅門還挺管用的。
食材：（2-3人）土豆 2顆；黃瓜 1/3根；胡蘿蔔 半根；洋蔥（可選） 1/4顆；雞蛋 一個
調料：煮土豆用鹽 5g；醃漬用鹽 5g；牛奶 5ml；果醋 5ml；美乃滋 適量；胡椒（可選） 適量
1.煮土豆：買土豆的時候要挑選個頭適中的土豆，大的中間不容易熟，小的容易煮過頭。洗乾淨後一定不要削皮，直接放到鍋裡煮，這樣土豆的的澱粉才不會損失掉，煮的時候加一點鹽，水快要沸騰的時候，轉成中小火再煮20分鐘左右。同時煮雞蛋的話，雞蛋煮10分鐘，可以提前出鍋。
2.醃漬蔬菜：煮土豆時，將黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥（波魯不喜歡生洋蔥，所以沒有放，但其實加洋蔥味道更好）等蔬菜切成薄片後，加入鹽醃漬15分鐘左右，使蔬菜脫水。
醃漬15分鐘左右，將醃漬出的水倒掉，蔬菜備用。
3.壓土豆：土豆煮好後一定要想盡一切辦法趁熱剝皮，但一定不要用冷水衝或者泡土豆（小貼士1），剝好之後放到盆裡，用壓薯器、叉子或者木鏟壓碎，壓碎到你喜歡的大小後再晾涼。
4.加醬料：壓好的土豆泥晾涼到溫熱，加入牛奶和果醋，攪拌均勻，再放入切碎的雞蛋、醃漬好的蔬菜，最後加入美乃滋拌勻（如果溫度太高的話會使美乃滋醬的蛋油分離，影響口感）。
這款土豆沙拉也可以搭配法棍做成配酒小食~
也可以搭配早餐。
小貼士：趁熱壓土豆不會破壞土豆中的澱粉，土豆泥會有比較好的口感；涼了之後再壓土豆，土豆中的澱粉被破壞，壓出來的土豆泥會是黏糊糊的，失去了鬆軟的口感。