當前位置：天氣炎熱，熱騰騰的飯菜，有時在廚房忙碌完一餐之後，反而沒了胃口吃不下，所以一個人的時候，我總愛一些簡單的菜。這道鳳尾蝦土豆沙拉就特別適合。土豆煮熟，加上調味拌一拌，就完成了主食，加上也是同樣低脂的蝦仁，減肥的人不妨試試。很多人認為薯類含澱粉(糖)較多，因為減肥而對它們望而卻步。其實土豆、真正的澱粉含量不過20%左右，而且僅含有0.1%的脂肪，這是其他主食的食物所望塵莫及的。
材料：
土豆，蝦仁，黑胡椒，鹽，橄欖油，姜，料酒，沙拉醬(減肥人士不加)
做法：
1，土豆去皮切小塊。(也可不去皮，記得洗乾淨。)
2，放入鍋裡煮熟。(土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，所以一定要徹底煮透，用筷子可以輕鬆插入即可。)
3，煮土豆期間，處理蝦。蝦去殼，蝦腦，蝦線。
4，在蝦背部切開，兩端不切斷。
5，尾部從中間穿過。
6，鍋裡倒入水，加薑片，料酒，鹽。
7，水開，放入蝦仁燙熟。
8，撈起過涼，這樣蝦肉會更加Q彈。
9，土豆熟後，撈起。加入沙拉醬，黑胡椒，鹽。(沙拉醬會讓土豆味道更美，但是沙拉醬含有非常大量的油脂，減肥的不加。)
10，加入適量橄欖油。
11，用勺子壓碎。(或者放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀碎。)
12，盤子上放上模具，填入土豆泥，壓緊。
13，放上蝦仁，蔓越莓幹，核桃碎或者根據自己喜歡新增其他。
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