當前位置：砂鍋是廚房常見的鍋具，砂鍋在使用時需要注意相關事項，如砂鍋第一次用怎麼開鍋，有哪些步驟？砂鍋在使用過程中國應該怎麼保養？今日就由為你一一解答。
一、砂鍋第一次用怎麼開鍋
1、先洗後擦。先用清水把新買回來的砂鍋清洗一遍，然後用乾的抹布把砂鍋裡裡外外都擦乾。
2、七分水小火煮開。砂鍋中加入大約七分的水，開小火慢慢煮到微開。開小火煮開水，是為了防止鍋體快速受熱會裂開，所以鍋買回來第一次加熱一定不要直接開大火，要開小火慢慢燒。
3、熬米粥。放入剩米飯或者直接放入一些乾淨的大米，不停的攪拌直到熬成濃稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快燒乾了才熬成米粥。煮的時候不停的攪拌是為了防止粘鍋。
4、 蓋蓋子靜置半個小時。熬好米粥之後關火蓋上蓋子，不要端離火源，讓鍋體自然變涼，靜置半個小時，裡面的米粥更夠完全滲入到砂鍋裡面，這樣砂鍋煮出來的東西吸收砂鍋的土腥味，同時防止砂鍋有細小的孔，能讓砂鍋用的更久。
5、加滿開水，攪勻放一夜。開啟鍋蓋，把開水加進去直到加滿，攪拌均勻再蓋上蓋子放一夜。第二天早上倒掉米粥。開水加滿砂鍋，是讓所有米粥能夠進入到整個鍋體，幹了之後就會堵住那些比較細小孔，防止漏水。
6、倒掉粥清洗後擦乾水。 倒掉米粥之後，要清洗乾淨，然後用毛巾擦乾水分，不要用鋼絲球擦，砂鍋會受到損壞。
二、砂鍋的養護方法
1、不可用硬刷刷洗
陶土製的砂鍋硬度較金屬低，切忌用金屬刷或太硬的菜瓜布刷洗，容易刮傷表面而減低砂鍋的壽命。砂鍋因為有毛細孔、具吸收性，容易吸收食物的味道，所以使用後一定要徹底清潔，若是因為長時間或大火煲而使鍋身變黑，可先浸泡在清潔劑或洗米水中一段時間再洗，也可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除。
2、不可大火空燒
儘管砂鍋耐高溫，但料理時卻絕不可以瞬間加溫，且是在空鍋的情況下出現急遽的溫度變化，以免因熱漲冷縮效應，使砂鍋破裂。這一點尤其要提醒廚房新手注意，千萬不可將空鍋置於爐火且用大火煮。
3、避免熱鍋急速降溫
剛烹煮過的砂鍋不能立刻挪放在金屬或冰冷的物品上，同樣會因溫度變化讓鍋子出現裂縫。應將盛有熱食的砂鍋放在木板或隔熱墊上。
可見，砂鍋在使用過程中一定要注意保養，如使用後一定要徹底清潔，若是因為長時間或大火煲而使鍋身變黑，可先浸泡在清潔劑或洗米水中一段時間再洗，也可以在清潔劑中加點鹽，更容易將油垢清除。