電燉鍋食譜

1.電燉鍋紅燒肉

[材料]

五花肉，油，鹽，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽

做法

Step1:五花肉切成麻將大小的塊，薑切片，蒜拍碎

Step2.鍋裡放水和薑片，大火燒開，把豬肉放進去焯一分鐘，把豬肉撈出來，洗乾淨

Step3.鍋裡的水倒掉，大火燒熱鍋，不放油，把豬肉放進去慢慢煸至兩面微黃，微微出油即可

Step4.把豬肉盛出，放花生油，薑絲和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化

Step5.把豬肉放進去加老抽充分炒上色

Step6.倒進料酒，可以倒多一點，去腥。加進沒過紅燒肉的水，大火燒開

Step7.轉到砂鍋電燉2個小時，再倒到炒鍋裡，放鹽，放一點點生抽，大火收汁，使每一塊紅燒肉均勻地裹上汁即可。

2.皮蛋雞絲粥

[材料]

兩個thigh quarter，大米，皮蛋，花生，吞拿魚，鹽，蔥花，芝麻。

做法

Step1. 兩個thigh quarter，先不要撕皮(為了稍有些油水)，加水，大火燒開後慢燉成雞

Step2. 雞塊去皮去骨，加泡過的大米和切碎的一隻皮蛋，我還撒了一把小米幾顆花生一坨

吞拿魚，煮開後慢燉

Step3. 用大木勺的底壓碎雞肉，這個時候應該已經很酥了，加鹽調味

Step4. hand mixer裝一個頭最低速輕輕攪一下，雞肉基本變成均勻的雞絲了

Step5. 再切碎一隻皮蛋拌進去

3.白菜燉豆腐

[材料]

主料：北豆腐500克，白菜500克，

調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克

做法

Step1.豆腐切成骨牌塊;白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用;蔥洗淨切成蔥花。

Step2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鐘，加入味精、香油即成。