清蒸福壽魚的做法

主料：福壽魚一條約450克；

輔料：油適量，鹽適量，香蔥20g，姜20g，胡椒粉適量，蒸魚醬油適量；

步驟：

1：備好的香蔥和姜；

2：福壽魚一條，買回來時已劏好，清洗乾淨，慮幹水；

3：在魚身上劃幾刀；

4：抹上胡椒粉，在魚肚，魚頭塞進薑片，魚身撒上薑絲；

5：上鍋大火蒸10分鐘；

6：取出蒸好的魚，倒掉盤中的水，淋上蒸魚醬油；

7：撒上蔥絲；

8：鍋內下適量油燒熱；

9：淋在魚身上即可。

小貼士：蒸好的魚要倒掉盤中的水，可去除魚腥味。