羊肉湯的做法

如今已經邁入11月份，寒冷的冬天逐漸來臨，此時，羊肉湯的作用就顯現出來了，一碗羊肉湯下肚，全身就暖和和的。可是，對於喜歡喝羊肉湯的人來說，這天天去飯館吃羊肉可不划算，那麼如何怎樣才可以吃的又爽又便宜呢?最好的辦法就是自己動手為自己或您的家人做一鍋暖暖的羊肉湯啦，今天，小編要給大家介紹的家常羊肉湯的做法。

【材料】

主料：新鮮羊肉

輔料：紅蘿蔔、馬碲、玉米、皮是青色的甘蔗、姜、鹽等適量。

【做法】

Step1：將牛肉清洗乾淨並切塊，將甘蔗切開待用。

Step2：將切好的牛肉放入冷水中，再放入兩塊姜並煮，直至煮至浮起泡沫。目的是為了去腥臊味。

Step3：然後再將羊肉取出用冷水洗乾淨。

Step4：最後將所有材料一起放入電飯鍋內，加入清水，水高過材料5釐米左右。把電鍋調至煮飯檔，1個小時後看到湯變成白色了，然後放入鹽等調味就好了。

除了上述做法外，羊肉湯還有很多的做法，接下來我們再給大家另一種做法。

【材料】

主料：羊肉

輔料：香菜、紅油、芝麻油、良姜、蔥、精鹽、花椒水、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油等適量。

【做法】

Step1：將羊肉洗淨切塊，約長10min、寬3.3min、厚3.3min，然後將羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒過肉，旺火燒沸。

Step2：接著另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸後再撇去浮沫，隨後把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。

Step3：將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內，繼續用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮約二小時左右即可。

Step4：最後保持湯鍋滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內，撒上香菜末，美味可口的羊肉湯即成。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一併隨羊肉湯上桌。食用時放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。