當前位置：
紹菜
- 目錄
- 1、紹菜的價格
- 2、紹菜的功效與作用
- 3、紹菜的做法
- 4、紹菜簡介
1紹菜的價格
湖北兩湖平原農產品0.505元/斤
四川高水蔬菜批發市場1.25元/斤
河北橋西蔬菜批發市場0.7元/斤
天津韓家墅海吉星農產品批發市場0.8元/斤
湖南紅星農副產品大市場1.145元/斤
上海江橋批發市場1.2元/斤
北京錦繡大地玉泉路糧油批發市場0.75元/斤
遼寧阜新市蔬菜批發市場0.95元/斤
甘肅酒泉春光農產品市場0.8元/斤
北京嶽各莊批發市場1.1元/斤
內蒙古東瓦窯批發市場1元/斤
廣東江南農副產品市場1.55元/斤
黑龍江萬圃源蔬菜批發市場1元/斤
新疆界樑子66團農貿市場1元/斤
安徽亳州農產品0.6元/斤
陝西新陽光農副產品批發市場0.65元/斤
山東城陽蔬菜水產品批發市場1.1元/斤
浙江筧橋蔬菜批發交易市場1.4元/斤
山西堯豐農副產品批發市場1.5元/斤
北京順鑫石門農產品批發市場0.8元/斤
2紹菜的功效與作用
1.利腸通便，幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便祕，又有助於營養吸收。
2.消食健胃，補充營養 大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常食有助於增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。
3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。
4.預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
【保健食譜】
開水白菜 白菜心500克。將白菜心洗淨，放入沸水中焯至斷生，立即撈入涼開水中漂涼，再撈出順放在菜墩上，用刀修整齊，放在湯碗內，加佐料，上籠用旺火蒸2分鐘取出，潷去湯;用沸清湯250毫升過一次，瀝水，炒鍋置旺火，放人高湯，再加入少許胡椒粉，燒沸後，撇去浮沫，倒人盛有菜心的湯碗內，上籠蒸熟即成。本菜湯清如水，菜綠味鮮，具有益胃通便，增強食慾的功效。適用於熱病癒後體虛消化力弱，大便不暢等病症。
【注意事項】大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者不可多食。
3紹菜的做法
簡蝦米炒紹菜
蝦米，紹菜，蒜，油，生粉，調味料，鹽。
做法
1:把蝦米和紹菜洗乾淨，再把紹菜切。
2:把油倒在鍋再放蒜和蝦米，然下紹菜炒會，最後下調味料和生粉。
油蔥酥炒紹菜
材料
紹菜，黑醋，油蔥酥，生抽，油
做法
1)紹菜洗淨切段
2)炒鍋內加油燒至微熱
3)放入紹菜翻炒，邊炒變加入油蔥酥和生抽
4)出鍋前關火，倒入黑醋略拌
小訣竅
醋要在快出鍋的時候加，加早了就都蒸發了
雙菇扒紹菜
材料
紹菜，草菇，鮮冬菇，蔥，蒜，料酒，姜，清雞湯，鹽，雞精，蠔油，生粉，麻油
做法
1.鮮冬菇草菇洗乾淨熱水煮一下泡冷水晾乾切好，紹菜洗乾淨後冬菇草菇同樣處理。
2.蔥蒜姜切碎，適量的生粉加水攪拌均勻勾芡備用。
3.姜蒜粒爆香油鍋，把菇類和菜下鍋爆炒片刻後加入雞湯和蠔油、鹽、雞精、料酒翻炒均勻慢火燜煮15分鐘左右
4.勾芡，撒蔥花，滴麻油翻炒片刻即可裝盤。
4紹菜簡介
大白菜(學名：Brassica rapa pekinensis，異名Brassica campestris pekinensis或Brassica pekinensis)是一種原產於中國的蔬菜，又稱“結球白菜”、“包心白菜”、“黃芽白”、“膠菜”等，在粵語裡叫“紹菜”。
大白菜與小白菜是近親，同屬蕓薹一種，和原產地中海沿岸的圓白菜也較近，同屬十字花科蕓薹屬。
白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本、歐美各國。大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。
白菜原產中國，在西安新石器時代半坡遺址中出土的一個陶罐裡有白菜籽，有6000多年的歷史;比其他原產中國的糧食作物要古遠。白菜古時稱“菘”，春秋戰國時期已有栽培，最早得名於漢代。南北朝時是中國南方最常食用的蔬菜之一。唐代出現了白菘、紫菘和牛肚菘等不同的品種。宋代陸佃的《埤雅》中說：“菘性凌冬不凋，四時常見，有鬆之操，故其字會意，而本草以為耐霜雪也”。元朝時民間開始稱其為“白菜”。明朝中醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：“菘性凌冬晚凋，四時常見，有鬆之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。”《本草綱目》記載了一些白菜的藥用價值。