新手也能烘焙的甜品 | 瑪格麗特小餅

瑪格麗特有個相當長的全稱：住在義大利史特雷莎的瑪格麗特小姐，據說是一位麵點師愛上了一位小姐，於是他做了這種甜點，並把這位小姐的名字作為這款法式甜點的名稱。瑪格麗特是絕對的新手級餅乾，它不會用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，簡單樸實的外觀，味道卻是香酥可口。

PART1準備食材：

低筋麵粉100克、玉米澱粉100克、糖粉60克、黃油100克、熟蛋黃2個、鹽1克

PART2製作過程：

1、黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，顏色稍變淺。

2、把蛋黃放在篩網上，用勺子或手指按壓，使蛋黃通過篩網，成為蛋黃細末。倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。

3、低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，用手揉成麵糰。

4、揉好的麵糰保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

5、取出冷藏好的麵糰，取一小塊，揉成小圓球。

6、將小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅乾會出現自然的裂紋。

7、依次做好所有小餅，放入烤箱中上層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃即可。

PART3小TIPS：

1、蛋黃一定要煮熟，如果熟蛋黃不好過篩，可以在過篩的時候，用勺子或手指用力按壓蛋黃，將蛋黃擠壓通過篩網。

2、過篩後的蛋黃更均勻，如果不過篩做出來的餅乾會出現蛋黃塊。

3、黃油要軟化成室溫才能打發，打發到位餅乾才會更酥。

4、冷藏後的麵糰更乾硬，用拇指按的時候更容易綻放出漂亮的裂紋。如果沒有條件，可以不冷藏。

PART4 單品推薦

三層點心糖果盤子

品牌：E Jin Pei Er/億金佩兒

價格：79元

推薦理由：精緻漂亮的歐式風格糖果盤子，可以用來裝點心、水果和乾果類的食物，。不僅具有實用性，更具藝術觀賞性，是您日常生活中的必需品。

玻璃碗

品牌：PASABAHCE

價格：330元

推薦理由：這款簡約的玻璃杯，耐高溫、綠色環保，每次清洗後光亮如新，給人一種透亮清新的心情。泡上咖啡，再配上香甜可口的下午茶點心，讓忙碌的身心得到了一絲寬慰。

調味罐套裝

品牌：Nordic Expression

價格：90元

推薦理由：日式的沉靜，讓人安靜的瓷器，釉面採用的是仿古色青釉。無可挑剔的質感，表面泛著悅目的光芒，是日用饋贈的上選。