一次烘焙喚出三重驚喜 | 香滑魔法蛋糕

風靡歐美日的蛋糕，在國內的蛋糕店鋪可買不到哦。運用簡單的材料、簡單的烘焙方法，蛋糕就會自動分層，分出海綿蛋糕層、奶油餡層、嫩滑布丁層，宛如變魔術一般，由此得名魔法蛋糕!

材料準備

雞蛋2個 砂糖(蛋黃)20克 黃油62克砂糖(蛋白)40克 低粉60克 水7克 牛奶250克 鹽0.5克

製作步驟

1.分離蛋黃、蛋清，蛋黃加細砂糖、鹽攪拌。

2.攪拌至砂糖融化，發白。

3.加入放涼的液化黃油。

4.篩入低粉。

5.攪拌均勻後，倒入牛奶，邊倒邊攪拌。(此時可以預熱烤箱150度)

6.蛋清分三次加入細砂糖，打至乾性發泡。

7.取部分蛋白霜放入蛋黃糊裡，用手抽拌勻。

8.重複步驟9，最後全部攪拌均勻。

9.放入模具裡，活底模具需要先墊上一層紙。

10.放入烤箱150度45-50分鐘，冷藏數小時食用。

成品圖