法式蔬菜混搭濃湯 | 法國簡易傳統家食

首先，我沒去過法國，對於這道湯的認知完全來自於一部日劇。這道湯的名字叫做ポトフ（法語：pot-au-feu），法國家庭料理之一。比較多的做法是用牛肉或者香腸，《問題餐廳》裡用的是厚切培根（日本很常見，國內厚切的比較少）。ep07中有簡單介紹湯的做法。

食 材（3人份）：土豆 3個 （大小約比拳頭小一點）；洋蔥 1個；甘藍 半個 （or 小個包心菜）；胡蘿蔔 1根；芹菜 4~5支；培根 6片 （由於未買到厚切培根、就用了培根片代替）；黑胡椒；鹽；水 1.5L （or高湯）

做法：
１、食材洗淨，切成相應大小。先將土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入鍋內。

２、加入水和少許鹽，大火煮開，轉小火蓋上蓋子，燜煮15分鐘。

３、再加入芹菜段、培根片、與甘藍，大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火燜煮25分鐘。

一定要蓋上蓋子燜煮

４、出鍋前再加少許鹽調味，出鍋後撒些許黑胡椒。

一整顆土豆，特別特別軟！

搭配麵包！

成品圖：