廣式傳統美食臘肉飯 | 秋風起而食臘味

“秋風起，食臘味”這句是“老廣”的口頭禪。廣式臘味特有的香味，伴隨著濃濃的秋意，瀰漫在大街小巷。有了臘味，自然也少不了，那一鍋熱氣騰騰的臘味煲仔飯，不過也不是每家都有適合煮飯的砂鍋。但是電飯煲卻是家家都有，掌握好米和水的比例，在合適的時間放入材料，一樣可以做出美味的臘味飯。

材料：米1.5杯 廣式臘肉適量 廣式臘腸兩根 薑絲適量 香菜兩根
調味汁：生抽2勺 油1勺 蠔油0.5勺 開水1勺 砂糖0.5勺 雞精少許

做法：
1.淘洗好的大米，放入電飯煲裡，開始煮飯。

2.將臘肉、臘腸洗淨切成薄片，姜切絲，香菜洗乾淨切末。

3.生抽2勺 油1勺 蠔油0.5勺 開水1勺 砂糖0.5勺 雞精少許全部調勻做調味汁備用。

4.煮至米飯水份快乾時，把薑絲鋪在米飯表面。

5.再把臘肉臘腸片鋪在薑絲上，重新關上蓋。

6.5分鐘後淋上調好的醬汁，等待煮飯程式結束。

7.最後加入香菜末拌勻即可食用。

成品圖：

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