陶瓷水果刀怎麼選 | 陶瓷水果刀的優點

陶瓷刀大多是用一種奈米材料“氧化鋯”加工而成。用氧化鋯+氧化鋁粉末用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，2000攝氏度燒結，然後用金剛石打磨之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀片是採用高科技奈米技術製作的新型刀片，鋒利度是鋼刀的十倍以上，因此陶瓷刀具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、抗氧化等特點。陶瓷刀使用精密陶瓷高壓研製而成，故稱陶瓷刀。陶瓷刀作為現代高科技的產物，具有傳統金屬刀具所無法比擬的優點;採用高科技奈米氧化鋯為原料，因此陶瓷刀又叫“鋯寶石刀”，它的高雅和名貴可見一斑。陶瓷水果刀有很多突出的優點，具體是什麼呢?我們怎麼選一把質量好的陶瓷水果刀呢?今天就來介紹一下吧。

一、陶瓷水果刀的優點

1、高硬度：硬度僅次於鑽石。

2、易清潔：和傳統金屬鑄制的刀具不同，陶瓷刀密度相當高，表面沒有毛細孔，清洗容易、不會藏汙納垢;有助於抑止細菌滋生。

3、抗氧化：非金屬鑄造，沒有生鏽的疑慮;切食物也不會釋放金屬離子，無金屬異味殘留的問題，保留食材最完整的風味。

4、銳利：適合切軟嫩、易碎或多汁的食材，能將表面的切口處理得非常漂亮，且不會擠壓到食材，切肉能減少肉汁流失、切水果也能避免果汁四溢!例如三明治中的牛番茄，就能用陶瓷刀切出透光的薄片。

5、質量輕：質量比金屬刀具輕上不少，十分好拿，能夠減輕手腕的負擔。

二、陶瓷水果刀怎麼選

1、看表面：優質的陶瓷刀表面光滑，沒有瑕疵，紋路細緻，手感舒適，韌性高，刀片厚。劣質的陶瓷刀表面汙點多，有灰點、裂紋、針孔，手感粗糙，刀片較薄。

2、看刀刃：高品質陶瓷刀的開刃線光亮精細，均勻-致。質量不高的陶瓷刀開刃線較粗寬，不均勻且有斷續。

3、看細節：真正的陶瓷刀非常注重細節，在它的刀背、刀尖、刀頭都進行過精心的打磨和倒圓處理，有效地避免使用中傷手的現象。

陶瓷水果刀硬度高、易清潔、抗氧化、銳利、質量輕，選購時要看表面、刀刃和細節。