陶瓷刀的缺點

陶瓷刀的缺點主要是質地較脆，不能切割硬物；刀具掉落的話容易泵口、缺角或斷裂；抗壓能力較差，不能做大力動作；不正確使用易使刀具變鈍。具體如下：

1、陶瓷刀易摔碎。陶瓷刀的陶瓷材質質地較脆，不能用來切割硬物，不能切除如骨頭、硬物等食材。還要防止其從高處掉落，否則刀具容易泵口、缺角或是斷裂。

2、陶瓷刀的材質使其可以做到鋒利、薄，但同時也特別脆，導致其抗壓能力較差，不能做揮、砍等大力的動作，否則容易導致刀面受損。

3、陶瓷刀具需經特殊打磨，不正確的使用方式容易使刀具變鈍。