陶瓷水果刀和不鏽鋼水果刀哪個好 | 陶瓷水果刀好用嗎

陶瓷水果刀由陶瓷製成，不同於傳統刀具，那麼它好用嗎?和不鏽鋼水果刀比哪個好呢?今天就來介紹一下吧。

一、陶瓷水果刀好用嗎

陶瓷刀是一種用精密陶瓷高壓研製的刀具，它使用的主要材質是氧化鋯，和家裡的花瓶是一個材質。硬度極高，僅次於金剛石。刀刃鋒利的好處之一，除了快速方便之外，就是不會擠壓食材，這在切橙子、洋蔥之類的食物時非常有用。因為陶瓷刀是陶瓷製成，也就不會像鐵器一樣生鏽，不會被腐蝕，也不會汙染食物，讓果蔬氧化。陶瓷刀身容易清洗，水衝一衝就可以了。但容易摔碎，不能拿來切、砍堅硬的食材。拍大蒜、切凍肉、剁骨頭都會損壞陶瓷刀，甚至切菠蘿時也會崩刃的，功能性較弱。

二、陶瓷水果刀和不鏽鋼水果刀哪個好

1、誰更鋒利

陶瓷刀的材質是由一種叫做“氧化鋯”的奈米材質加工而成，本身就具有超強的鋒利性，它的鋒利度是在不鏽鋼刀的十倍以上，可以快速的切除非常薄並且整齊的片狀食物，在這一點上不鏽鋼刀就較為遜色了。

2、是否需要磨刀

陶瓷刀的材質天生就具備了許多不鏽鋼刀的優點，它的硬度僅次於鑽石，所以抗磨性也更強，即使長久使用也歷久如新;而不鏽鋼刀的刀刃在使用一段時間以後就會越來越鈍，所以必須要定時的進行打磨，不僅費時還費力。

3、抗菌功效

陶瓷刀的材質賦予了它抗菌的功效，它的刀身經過1700高溫燒結可以做到全緻密，無空隙，也不需要擔心會有細菌滋生，可以很快的清潔乾淨並且抑菌能力很強，而不鏽鋼刀的材質表面會有許多毛細孔儲存食物的汁液，以此來滋生細菌，所以抗菌能力並不強。

4、會串味嗎

大家都有一種感覺，不鏽鋼刀在處理食物過後，食物都會有一種異味，這種味道就是它的鐵離子所帶來的味道，在切水果時最為明顯，而陶瓷刀則不會出現這種狀況，它的材料中化學穩定性極強，耐酸鹼，不會與肉類、海鮮類食物發生任何反應，處理食材之後輕輕水洗就可以帶走汙漬。

5、會有氧化現象出現嗎

使用不鏽鋼刀處理水果的時候會與水果發生化學反應，從而造成了氧化現象，這種現象在蘋果上最為突出，這樣不僅會影響味道還會帶走水果的營養，而陶瓷刀不會與水果產生反應，還會保留食物原有的營養。

6、哪個更好看

陶瓷刀的顏值一直在刀具界數一數二，它更加輕巧，即使長時間上手也不會覺得疲憊，而且在處理細小食物的時候更加遊刃有餘，而陶瓷刀的顏色無非就是黑色和銀色，沒有多大選擇。

7、哪個更硬

陶瓷刀的材質不允許它切除硬的食物，列如骨頭等大塊食物，會導致刀面破裂，而不鏽鋼刀則無所畏懼，所以在刀具上各有各的好處，我們可以使用陶瓷刀處理無骨食材而不鏽鋼刀處理帶骨的食物，這樣就是各有其用。

8、是否容易折斷

一般的陶瓷刀都是非常脆弱的，摔到地上就很容易折斷;而不鏽鋼刀就沒有這種煩惱，基本很難折斷。

陶瓷刀有優越的地方，也有突出的缺陷，好不好用要根據具體情況來看，和不鏽鋼水果刀比也是各有長處。