純手工捏製的核桃酥,外形和顏色都非常逼真,精緻中不乏可愛。餡料中選擇的生核桃仁沒有做過多的處理,只是簡單壓碎,為了保留本身的口感。經過烤制後核桃酥的味道非常濃郁,再伴隨著巧克力的香氣,聞一聞都有好心情。(文章來源:《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料:麵粉250克
輔料:豬油100克 生核桃仁50克 植物油20克
調料:巧克力粉20克
份量:2人份
Part2 做菜步驟
1、純手工捏製的核桃酥,外形和顏色都非常逼真,精緻中不乏可愛。餡料中選擇的生核桃仁沒有做過多的處理,為了保留本身的口感。經過烤制後核桃酥的味道非常濃郁,再伴隨著巧克力的香氣,聞一聞都有好心情。
2、將麵粉、豬油、巧克力混合,加入少許溫水,和成麵糰備用。
3、生核桃仁改刀切成小粒,加入少許巧克力粉和少許植物油攪拌均勻備用。
4、麵糰包裹核桃仁,用手和模具配合捏成核桃形狀,烤箱上下火180度烤10分鐘即可。
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