滋陰降燥粵式火鍋簡單做 | 以食過冬

時值冬日，雖然天氣寒冷，但是身在南方人的身體一直會易上火，尤其是愛在冬日打火鍋的人。所以，在廣東這邊打火鍋，多數會選擇一些清熱解毒，滋陰降燥的鍋底來做湯底，這樣打起火鍋來也不易上火。

料理攻略

湯底材料：白茅根50克，玉竹10克，山參10克，紅棗5個，新鮮百合100克，

姜蔥醬汁做法：生薑去皮拍扁後剁成蓉，香蔥切小段，兩者混合，加入芝麻油或食用花生油，再加點鹽一起拌勻即可食用。

蒜蓉生抽醬：蒜頭去衣後拍扁剁成蓉，加入生抽和幾滴芝麻油即可食用。

火鍋料：在廣東打火鍋，都會選擇自己口味的，但多數都會偏向於清淡為主。

做法;

1、白茅根用水清淨乾淨後折成小段;

2、紅棗，鮮百合摘瓣下來，山參折段，然後全部清洗乾淨;

3、起一鍋水，把湯底材料都倒進去，然後煮滾;

4、待鍋中水滾後，把雞肉倒進去，再大火煮開;

5、雞肉熟透就可以食用;

6、在打火鍋之前，廣東人都會習慣先喝一碗熱湯壓下胃，這樣即可暖胃又可預防進食過多;

7、可以把自己喜愛吃的火鍋材料倒入鍋內，灼熟就可以開吃了。

生活小百科：

白茅根：有和上下之陽，清脾胃伏熱，生肺津以涼血功效等;

百合功效：其味甘性微寒，具有清心安神、養陰潤肺、滋補精血的功效，對於虛煩驚悸、精神恍惚等症狀也有一定的調養功效。

山參功效：山參功效主要有大補元氣，野山人蔘“主補五臟，安精神，止驚悸，”等功能，野山參還有明目，開心益智等作用，野山參還具有消炎解毒、抗癌祛邪的功效。

玉竹功效：玉竹味甘，性平;歸肺、胃經;具有潤肺滋陰，養胃生津的作用。