當前位置：月餅作為中秋時令的食品，經過節前熱火朝天的搶購，節後卻往往被當成“甜蜜負擔”無情地打入了“冷宮”，甜膩，油膩，味道單一，不符合健康原則，不管是目前“月餅去死去死團”日益壯大趨勢，還是微博上咆哮著“五仁月餅滾出月餅界”，很多人對月餅難言有愛，那麼該如何解決這些中秋累積下來的“甜蜜負擔”呢？來圍觀下小編為大家總結的月餅的煎炒悶拌烹飪大全，檢驗下是創意美味烹飪還是黑暗料理吧！
PART1：火腿、肉醬月餅處理：炒月餅
月餅主要分為蘇式、京式、廣式、潮式、滇式月餅等型別，而肉醬、鮮肉等月餅就是典型蘇式月餅的代表，而火腿、雲腿月餅則是典型的滇式月餅，而廣式月餅也有五仁火腿等較為新穎的品種。因為這塊月餅作為鹹味月餅，其實處理的方法很多，煎炒炸悶煮，涼拌，基本適用於日常廚房的很多種的烹飪方式，只要不把麵皮變成“渣渣”有礙觀感和口感就可以了。
炒月餅非常適用於鹹味的月餅，口味可以根據個人的喜歡任意新增一些肉或者水分較容易切割成粒狀的瓜類蔬菜，比如青瓜。但基本姜和蔥是必備的兩樣調味品，可以掩蓋掉月餅的膩味，而小編則給五仁火腿月餅搭配了豆腐，火腿，胡蘿蔔及增加一些辣味的青椒。
將月餅、火腿、胡蘿蔔、豆腐等材料切成差不多的方塊，蔥切成蔥段，姜切成薑絲，傾角切成較厚的圈，切好的豆腐煎至四面金黃，而豆腐最好選擇質地較為堅硬的老豆腐。
先將蔥姜爆香、加入胡蘿蔔爆炒至胡蘿蔔七成熟，依次放入火腿、月餅、豆腐迅速爆炒，適量加入鹽、香油，就可以出鍋了。這樣簡單應節又色相味俱全給的炒月餅既可以直接當主食也可以當正餐配菜，哪怕宴客也可以讓你備有面子。
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PART2：火腿、肉醬月餅處理：烙月餅
烙月餅適用範圍比較廣，將月餅打碎根據自己的口味進行調配再烙成餅，甜月餅還是鹹月餅都適用。但無論新增什麼的食材，麵粉，乾酵母或者泡打粉等發泡劑必不可少，雞蛋、牛奶可以讓成品更美味，也可以新增火腿，蔥等、但要儘量切細，以免影響最終成型。
將月餅搗碎、與麵粉、適量酵母粉、牛奶、雞蛋等和成麵糰或者攪成粥狀，發酵半個小時左右。可以根據自己的口味適當加入鹽、糖、辣椒等其他調味料。
和成麵糰的月餅比較容易塑造各種形狀，在這種思路下，你也可以將月餅做成可愛的小麵包，造型各異的餅乾等清新小資的食物，在和朋友享受悠閒下午茶時讓小夥伴們都驚呆了！
PART3：五仁月餅處理：涼拌月餅
五仁月餅是傳統地道的廣式月餅，各地引入後融匯了各地的地方特色，基本以甜味為主，配料非常講究，彙集了杏仁、瓜子、桃仁、花生等堅果仁，相對於其他傳統月餅較為健康，深受傳統消費者喜歡，但很多年輕人對其雜亂無章內陷，中和卻略顯單一的味道並不喜歡，其實五仁月餅非常適合做涼拌，因為相對於其他月餅它口感更為鬆脆，味道不那麼甜膩，而雜亂的脆香的餡料和適合給涼拌提香。
月餅涼拌的食材選擇很關鍵，一般要選擇爽脆鹹淡適宜的材料，適量的青菜新增可以讓食物更健康，胡蘿蔔，青瓜、捲心菜口感非常適合涼拌。當然胡蘿蔔和火腿涼拌前都要過水，但不要煮太長時間，避免影響口感。
所有的食材切成大小相似的方塊，根據個人口味適量放入老乾媽豆瓣醬、辣椒醬、醬油、香油等攪拌調味。
鹹香爽脆的五仁月餅涼拌非常適合佐粥食用，這道綜合了蔬菜的維生素，膳食纖維，堅果仁不飽和脂肪酸、及肉類豐富的蛋白質，而且簡易方便，配一碗白粥，就可以作為營養開胃的美味早餐。
PART4 水果月餅處理：月餅沙拉
水果月餅以果蔬、果醬作為餡料，相較於傳統月餅，更為低糖、低脂，風味清新爽甜。但儘管國標規定水果月餅中水果及其製品用量不得少於25%，但經過醃製的水果仍然很難說健康營養，而月餅沙拉則可以讓水果月餅變得自然健康哦！
將所有的水果切成大小相似的方塊，先混合所有水果，再加入切好的月餅，最後放入沙拉醬，攪拌。要特別注意，不要選擇水分過多的水果，瀉出的水分容易將月餅變成漿糊，將非常影響口感和整體觀感。
選擇自己喜歡的水果，搭配中秋剩下來的水果月餅，拌上沙拉醬，這道美味的水果沙拉既包含水果的營養，又有月餅的澱粉糖分，作為美味營養的下午茶是很很不錯的選擇哦！
PART5 蓮蓉月餅處理：月餅八寶粥
蓮蓉月餅是廣式月餅中最常見的月餅，也是最容易被剩下來的月餅。作為甜膩月餅的代表也是最被詬病的。其實蓮蓉月餅很適合作為甜味的調味劑，當做糖、蜜餞作為八寶粥的調味劑。
蓮蓉月餅要切成儘可能小的粒狀，攪拌進煮好的八寶粥裡，如果喜歡口感更為順滑，可以稍微煮一下，讓蓮蓉月餅更好融合進粥裡哦！
一碗八寶粥可以消耗掉一塊月餅呢，這樣你還發愁那些剩下來的月餅怎麼辦麼？不過很多蓮蓉月餅都是有鹹蛋黃的，記得要先把鹹蛋黃去掉哦！
PART6蓮蓉月餅處理：月餅冰糕
蓮蓉月餅也非常適合做成冰糕、雪糕等甜品哦，材料很簡單，只需要適量新增純牛奶，根據口味調配適量的白砂糖，當然你也可以將枸杞、紅棗等切碎新增進去，這樣甜品更為美味和營養。
月餅冰糕的製作非常簡單，將月餅搗碎，然後依次加入牛奶，適量的白砂糖、水等，用攪拌器充分攪拌至發泡狀態，然後放進冰箱裡冰鎮半個小時，就可以享受爽滑清涼的月餅冰糕，當然你也可以冰鎮上一兩個小時，然後挖出美味的冰淇淋球。
簡單而美味消暑的月餅冰糕是夏末冰箱必備美食，在有朋友來聚會串門時拿出如此清涼而別出心裁的美食也一定會讓小夥伴們都驚豔，而也可以新增香草等讓冰糕風味更豐富。
PART7這些月餅處理方式不可取
很多人習慣把吃不完的月餅搭配牛奶當成早餐，其實這種做法是最錯誤的處理方式，因為月餅營養成分單一，而高脂肪高糖，不易消化，如果與牛奶搭配直接食用，容易引發腸胃不適。
當冰箱成為生活必備品，濫用冰箱也無處不在。很多人喜歡把月餅直接放進冰箱儲存，其實月餅並不適合放置冰箱內，月餅本身新增較多的防腐劑，而且很多月餅儲存方法都是常溫儲存下，而高油脂的特點也使得月餅容易滋生細菌，儲存於冰箱食用反而容易帶來腹瀉的風險。
有網友提出把月餅油炸可以鬆脆美味，其實這是最不可取的烹飪方式，因為月餅本身是高脂高油不健康食品，油炸只會雪上加霜，如果實在懶得處理，可以將月餅與水果，茶搭配，作為簡單的下午茶點，也是不錯的選擇。