當前位置：蝦蛄的吃法非常講究，尤其來自泰國的紅膏蟹非常肥厚，有的甚至每隻超過250克，所以蝦蛄最好的吃法是保持原味的鹽煮，也可以椒鹽蝦、醉蝦、爆炒蝦等烹飪方法。海菜花分佈於雲南、貴州、廣西和海南部分地區海拔2700米以下的湖泊、池塘、溝渠和深水田中。其味鮮爽甘香，是當地人常吃的一種野菜。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料：紅膏蝦蛄200克
輔料：海菜花100克
調料：薑絲10克 食鹽 6克
份量：2人份
Part2 製作步驟
1、海菜花是國家重點保護的珍稀瀕危水生藥用植物，這種植物對其生存環境——水質的要求有一定的高度，人們往往把是否生長海菜花來判別水質是否受到汙染，環保部門稱其為“環保菜”。
2、蝦蛄清洗乾淨後，先放速凍冰箱裡，1小時後取出，剝皮拆肉備用。
3、熱鍋內放薑絲，放入蝦肉略爆一下出香後加入適量清水燒開。
4、最後再加入清洗改刀好的海菜花，煮熟即可出鍋。
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